Mô tả công việc Dịch vụ ăn uống quản lý

Mô tả công việc Dịch vụ ăn uống quản lý 

quản lý phục vụ có trách nhiệm lập kế hoạch, quản lý và giám sát hoạt động và dịch vụ ăn uống của một tổ chức.

quản lý phục vụ dẫn đội ngũ đầu bếp và các phụ tá phục vụ. Họ có trách nhiệm chạy ngày-to-ngày hoạt động và dịch vụ ăn uống tại các nhà hàng, khách sạn và khu nghỉ dưỡng. quản lý phục vụ có trách nhiệm giám sát chất lượng thực phẩm và dịch vụ và đảm bảo rằng các cửa hàng của họ thực hiện tốt. Phần quan trọng nhất của công việc là đạt được chất lượng tốt với chi phí thấp và duy trì các tiêu chuẩn cao về vệ sinh và sự hài lòng của khách hàng. các hoạt động tiêu biểu bao gồm:

Việc lập kế hoạch thực đơn tham khảo ý kiến ​​với các đầu bếp
nguồn cung cấp đặt hàng
Thuê, đào tạo, giám sát và thúc đẩy nhân viên thường trực và không thường xuyên
Tổ chức rotas nhân viên
Đảm bảo rằng các quy định về sức khỏe và an toàn được thực hiện nghiêm túc, ghi chép và lưu
Giám sát chất lượng sản phẩm và dịch vụ cung cấp
Giữ cho ngân sách và quản lý hồ sơ tài chính và hành chính
Du lịch không phải là thường là một phần của ngày làm việc của một người quản lý phục vụ, ngoài những người làm việc ở vị trí như phục vụ các ngành công nghiệp truyền thông hoặc sự kiện phục vụ (ví dụ như hội nghị, đám cưới và các sự kiện thể thao). Cơ hội làm việc ở nước ngoài là có thể, kể cả trong tàu biển.

làm việc theo ca và giờ khó gần là phổ biến nhất trong các khách sạn, nhà hàng và các khu nghỉ mát. hoạt động dịch vụ phục vụ trong doanh nghiệp, công nghiệp và các tổ chức có nhiều khả năng để làm việc nhiều giờ làm việc bình thường.

cơ hội thăng tiến nói chung là tốt cho những người có kỹ năng giao tiếp mạnh mẽ và một mức độ cao của động lực, mặc dù nhiều sẽ phụ thuộc vào cá nhân và tổ chức. Có những cơ hội tự tạo việc làm; quản lý phục vụ có thể làm việc hướng tới quản lý nhà hàng của riêng họ.

sử dụng lao động tiêu biểu của các nhà quản lý phục vụ
khách sạn
công ty Dịch vụ ăn uống
các hoạt động phục vụ tại nhà bao gồm cả những người trong các thiết lập của công ty lớn như căng tin kinh doanh và nhà máy
bệnh viện
Nhà dưỡng lão
nhà tù
Cao đẳng và trường học
Điểm thu hút khách du lịch
giàn khoan ngoài khơi dầu / khí vv
các nhà cung cấp vận tải bao gồm các hãng hàng không và tàu biển
Trình độ chuyên môn và đào tạo cần thiết

Entry là nếu không có một trình độ giáo dục cao hơn. Trong khi mở cửa cho sinh viên tốt nghiệp từ tất cả các ngành, sử dụng lao động có giá trị bằng cấp có liên quan như:

Dịch vụ ăn uống / quản lý ẩm thực

Quản lý khách sạn

khoa học và công nghệ thực phẩm

Khách sạn và quản lý nhà hàng

Khách sạn, giải trí và du lịch

quản lý khách sạn quốc tế

Kinh doanh / Quản lý

Nhà kinh tế / dinh dưỡng

Đào tạo bao gồm cả các khía cạnh thực tế và kinh doanh của công việc. Trước kinh nghiệm làm việc có liên quan thường là một yêu cầu. quản lý phục vụ tham vọng nên tìm việc bán thời gian hoặc làm việc theo mùa tại các cửa hàng phục vụ như quán rượu, nhà hàng và các cửa hàng thức ăn nhanh vào cuối tuần và trong các ngày nghỉ học. Một xuất hiện cá nhân thông minh là điều cần thiết.

kỹ năng quan trọng cho các nhà quản lý phục vụ

giao tiếp tốt và kỹ năng giao tiếp

kỹ năng quản lý tổ chức và thời gian mạnh mẽ

kỹ năng ra quyết định

Khả năng quản lý trong một môi trường đa dạng, tập trung vào dịch vụ khách hàng và khách hàng

kinh doanh và thương mại nhạy bén tốt

lãnh đạo mạnh mẽ và kỹ năng thúc đẩy bao gồm khả năng để xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng và nhân viên

Khả năng suy nghĩ một cách nhanh chóng, làm việc trong circumstancesand căng thẳng giữ bình tĩnh trong một cuộc khủng hoảng

Tài chính, ngân sách và kỹ năng cổ-chụp

Kiến thức về thực phẩm, vệ sinh thực phẩm (bao gồm HACCP) và chuẩn bị thức ăn

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here